Все так сканеры. этикетки и прочее, где можно закупить?

Надо искать компанию, которая специализируется на продажи подобного оборудования. а так же вам будет необходимо поставить камеры в торговом зале, что бы всё контролировать.

С камерами вы однозначно правы, видеонаблюдение https://mirtambov.ru/ просто необходимо в торговых помещения. Ведь не только посетители могут воровато товар, но и сами сотрудники не добросовестно выполнять свою работу. А камеры позволят это пресекать.

Сейчас всё должно быть под видеонаблюдением.